柿の収穫が終わり、今年の干し柿の出荷量がおおよそわかってきました。
さんさんファーム干し柿史上、一番多くなります。

柿の収穫の前に、ビニールハウスを延長しました。
２棟延長しましたが、まだ足りそうになく現在思案中です。
今年は雨降りの日がほとんどなく、順調に乾いています。
あまり急激に乾かすと渋みが残るため、たまにビニールハウスを締め切って、温度を上げて柿を休ませています。
昨年は、地域全体でちょっと渋みが気になる年でしたが、今年は気温が高い日もあるため、昨年より柿の状態は良さそうです。

どんな干し柿に仕上がるのか私も楽しみです。